PERKEDEL IKAN

Bahan-Bahan :

- 250 gr ikan patin kukus cincang halus
- 150 gr kentang matang tumbuk halus
- 1 sdm seledri iris lembut
- 1 butir telor ayam
- ¼ gr tepung roti
- ½ sdt garam
- 2 sdm susu sapi tawar

Cara Pembuatan:

1. Campur dan blender bahan-bahan seperti: ikan, kentang, garam, seledri dan telor ayam, lalu tambahkan susu dan aduk sampai menyatu.
2. Jika sudah diaduk, buat satu persatu di bentuk bulat. Lalu panir dengan tepung roti.
3. Panasakan minyak dan goring perkedel tersebut sampai matang.
4. Angkat dan hidangkan dengan piring dan garnis yang cantik.

LUMPIA IKAN

Bahan :

• 300 gr ikan, potong dadu, kukus 30 menit
• 20 lembar kulit lumpia
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris tipis
• 2 butir telur ayam, ambil bagian putih
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 gelas bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah, cabai hijau, dan bubuk kari dengan 4 sdm minyak goreng, aduk hingga harum. Masukkan ikan cincang, aduk hingga matang. Tambahkan singkong, daun bawang, garam, gula, dan bumbu penyedap, aduk rata. Dinginkan.
2. Isi selembar kulit lumpia dengan 2 sdm tumisan, lipat kedua sisinya, gulung dan rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur, lakukan hal yang sama hingga kulit lumpia habis.
3. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
   

SALAD UDANG

Sajian salad memang menyegarkan. Apalagi kalau bahan-bahan yang diracik untuk salad, adalah bahan-bahan segar. Selain sayuran, udang juga enak diolah sebagai salad. Berikut resep Shrimp Salad with Tomato Basil and Red Onion Marinated in Vinaigrette kiriman Hotel Shangri-La Jakarta.

Bahan-Bahan:
1 buah Paprika merah
1 buah Wortel
1 potong Seledri
1 siung Bawang merah
1 siung Bawang putih
150 ml Minyak zaitun extra virgin
16 potong Basil
24 potong Udang
4 potong Tomat
50 ml Cuka merah
Bawang putih secukupnya
Secukupnya Garam dan merica

Cara Membuat:
1. Rebus udang di dalam air secukupnya, tambahkan potongan wortel seledri dan bawang putih. Tiriskan.
2. Rebus bawang merah di dalam cuka, tambahkan minyak zaitun, garam dan merica.
3. Potong tomat berbentuk dadu, masukkan ke dalam rebusan nomor 2, tambahkan basil. Tiriskan
4. Cincang tipis wortel, paprika dan seledri, bersihkan dalam air jernih
5. Atur rebusan nomor 1 dan hasil rebusan nomor 3 di piring.
6. Percantik dengan potongan wortel, paprika dan seledri dari nomor 4
7. Hidangkan

Untuk 1 porsi.
Lama pembuatan: 10 - 20 menit

Tips:
Setelah merebus sayur, masukkan ke dalam air sejuk atau dingin untuk menghentikan proses pemasakan, agar sayuran tidak terlihat layu saat dihidangkan.